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喜家德虾仁水饺简介

来源: 作者: 时间:2018-11-01 18:08:24

 

    喜家德虾仁水饺从2002年在鹤岗创立以来,在全国率先超过500家连锁遍布40多个城市,员工超过8000人。喜家德虾仁水饺秉承一生做好一件事的理念,默默专注水饺16载,致力于为顾客提供放心美味,以好吃、干净、原创一字型长条水饺闻名大众,招牌水饺虾三鲜经久不衰,是东北水饺的代表。

 

独创:“一字型”长条水饺

 

“一字型”长条水饺是喜家德最重要的创新之一,传统的元宝形饺子,不好夹取只好一口吞,食材好坏、馅料是否新鲜都看不到,而“一字型”长条水饺,“容易夹取,咬一口,还剩一半,能看清楚食材是否新鲜”,让顾客品尝看得见馅儿的放心美味,不断创新坚持现包水饺,这些都是喜家德成为东北更受欢迎的水饺连锁的专属秘笈。

 

技术革新:草帽型面皮

很多饺子连锁企业,为了提高效率和降低人力成本,都向全程冷链的速冻半成品水饺方向发展,现包现煮水饺出餐慢影响店面翻台率等问题,一直在挑战喜家德人的创造力。喜家德的原创“四杖出皮”技术和特制擀面杖,专业标准技术部经过无数考察论证的这一创新,将擀皮儿时间缩短了三分之一,擀制出的面皮四周起翘中心碗,面皮薄厚均匀无硬芯,整体呈草帽形状,这样的面皮不仅可以包住更多的馅料,还能牢牢锁住馅料中的汤汁和营养。

 

原创水饺:虾三鲜

虾三鲜水饺,韭菜、鸡蛋、虾仁馅儿,精选宽叶韭菜新鲜入馅,辅以整只虾仁以及喜家德独有的低温炒制鸡蛋。轻咬一口,韭菜清香与鲜甜虾仁味道立刻让顾客唇齿生津、食欲大开,细细品尝,更觉鸡蛋香滑细嫩,汤汁鲜美十足。韭菜、鸡蛋、虾仁三种食材的搭配,不仅保存食材的完美口感、均衡营养更有益健康。

 

看得见的干净新鲜

从2010年起,喜家德开始在新建店面采用明档厨房设计,为保证食材新鲜明档厨房只有保鲜柜没有冷冻柜。无论是水饺的包制、煮制还是小菜的配制,消费者都可以清楚的看到整个加工环境和加工过程,看得到真材实料,看得到现包现煮,接受消费者的直接监督,让就餐成为一种视觉和味觉的双重享受,有效拉近消费者和喜家德之间的距离。

精挑细选的优质食材

 

喜家德虾仁水饺为了给顾客提供更好的食材,选用成本更高的真正无添加剂的天然面粉,蛋白营养丰富、麦香浓郁制成的面皮具有自然洁白的色泽,细腻劲道爽滑的口感。

 

喜家德虾仁水饺选用品牌排酸冷鲜肉,屠宰后及时进行冷却处理,24小时内猪肉的温度降低至0-4℃的低温,完成猪肉的排酸过程。排酸冷鲜肉能够抑制猪肉乳酸聚集,排除有害物质和防止微生物的繁殖,肉质柔软有弹性,好熟易烂,口感细腻,具有丰富的肉香味,保留住猪肉更多营养价值。

科学严谨的处理工艺

 

喜家德虾仁水饺处理食材的环节上也丝毫不松懈,虾仁  经过人工手工3次挑选,挑个头、挑虾皮、挑虾线,确保虾仁均匀饱满、品质稳定。所有的蔬菜在加工时必须顶刀切除根部1-2cm,以避免根部入馅影响口感。经过3洗3控的韭菜根据口感需求全部切割至4-8mm精细颗粒,再经过三次脱水处理,既能保证食用时的口感、避免塞牙,又能有效锁住食材营养。

集中配送的采购模式

 

喜家德虾仁水饺在所经营的每个城市都设立了专业配送食材的中央厨房,形成集约化、标准化的操作模式。所有进入中央厨房的人必须经过换装、风淋除尘、手部及靴鞋消毒等多道环节方可进入。每个加工环节都有明确严谨的工艺流程和加工标准,近乎偏执地细化到把控温度、时间、先后顺序等环节,层层严格把关,确保馅料优质和其他食物的品质安全和一致性。

 

喜家德馅料在中央厨房各个调制环节一直到配送至店面的全过程中,馅料转运必须使用中转车,保证中转过程中馅料全程不落地,有效的避免了在运转过程中运转箱底部落地沾染细微颗粒的可能,科学严谨的操作程序,保证馅料和其他食材的卫生安全。

 

发展历程

 

2002年成立元年

喜家德创始人高德福先生在黑龙江省鹤岗创办了第一家喜家德水饺门店。

2003年初进哈尔滨

喜家德在哈尔滨地区开了第一家店铺,名为哈尔滨远大店。由于当时没有品牌效益及选址的经验不足,远大店在短短11个月的“襁褓”中以停业告终。

2004年再进哈尔滨

喜家德又重整旗鼓再进哈尔滨,最终获得成功。

2005年进驻佳木斯

喜家德进驻佳木斯,第1家店落户在向阳区永安街。

2006年建立城市中心厨房模式

喜家德第一个城市中心厨房成立,标准化战略启动

2007年通过ISO9001—2000国际质量体系认证

喜家德水饺通过ISO9001——2000国际质量体系认证。

2008年哈尔滨十店成立

喜家德在哈尔滨第十家店的成立,历经五年的努力,站稳哈尔滨市场。

2009年进军吉林省,开启品牌全国扩张

喜家德正式进军吉林省,同年荣获“中华特色餐饮美食名店”的荣誉称号,全国连锁店面数量达到60家。

2010年进驻北京、百店共盈

喜家德正式进驻首都北京、辽宁、山东,全国连锁店面超过100家;同年荣获“全国绿色餐饮示范企业”、“中国餐饮连锁著名品牌”“全国放心餐饮十佳企业”荣誉称号。

2011年大连建立中央厨房

2012年总部落户大连

喜家德管理总部在大连成立,对全国各区域市场的店面和城市中心厨房进行管理和支持。

2012年市场格局初步形成,品牌全面升级

喜家德水饺相继进驻内蒙、河北等省,全国连锁店面数量达到230家,遍布全国8个省,46座城市。同年,喜家德水饺更换了全新标识系统,品牌升级战略全面启动。

2013年 喜家德进驻华南市场

深圳市作为了喜家德水饺进驻华南市场的第一站。

2014年 喜家德突破300家门店

2014年7月7日伴随着唐山•喜家德水饺(新华贸店)的开业,喜家德在全国总店面数突破300家。

2015年12月19日,喜家德在哈尔滨红博会展中心发起“挑战史上最多人包饺子吉尼斯世界纪录”活动,经过四十分钟的挑战,在万人的共同努力下,共包出饺子近5万个,吉尼斯官方认证官最终确认有效人数为5448人,成功挑战吉尼斯世纪纪录。

2015年荣获中国烹饪协会授予的“中国快餐50强”荣誉称号

 

2016年6月18日,喜家德水饺品牌合伙人兼副总经理高建峰老师受国内餐饮界最有影响力的自媒体平台《餐饮老板内参》 的邀请,做客世界顶级商学院——中欧商学院,为中欧餐+创新营中的30多名国内外餐饮经营做嘉宾分享。

 

 

2016年6月27日喜家德虾仁水饺走进天津达沃斯晚宴,来自国内外400多名嘉宾现场品尝到了美味的中国水饺,招牌水饺虾三鲜深得世界经济论坛主席克劳斯·施瓦布夫妇喜爱。

 

2016年8月8日总部办公楼迁址大连东港商务区东方威尼斯水城独栋别墅办公楼,同年开始筹建中国首家饺子博物馆。

2016年荣获“亚洲名优品牌”奖

 

2017年荣获由中国连锁经营协会授予的“2017CCFA连锁餐饮员工喜爱公司”奖

 

2017年建立首家饺子博物馆

为了发扬中国悠久厚重的美食文化,让代代中国人把水饺这一古老的国民美食传承下去,2017年喜家德在中国大连东方威尼斯水城建立了世界首家饺子博物馆,通过展现饺子的历史、文化、民俗让中外嘉宾更了解饺子了。

 

品牌理念

 

喜家德虾仁名字中的“喜”取自于喜庆,中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子;

“家”来自主力消费者都是有家庭的人,也意在为顾客营造家的氛围,就像在家吃饺子一样实惠;

“德”不仅来自创始人的名字,更是取义“百事德为先”,强调品质与企业的责任感,故名为“喜家德”。

 

喜家德虾仁水饺倡导修炼自身内功,“深挖洞,广积粮,缓称王”,以精进管理为首要解决问题,广纳贤才能人,从而壮大品牌影响力成为传承百年、遍布世界的民族餐饮连锁品牌!